郑达胡丹也为它点赞！海龙阁月饼做客《为食掌门人》

7月22日中午11点，FM97.4广东珠江经济台《为食掌门人》节目准时开播了，本期节目为观众朋友们带来不一样的中秋月饼“海龙阁月饼”。为了给各位观众阐述海龙阁月饼特别之处，《为食掌门人》邀请了化州海龙阁酒楼和海龙阁月饼的创办人戴国荣先生，以及海龙阁酒楼广州店总经理姚丽聘女士做访谈。

海龙阁月饼来自茂名市化州，而提起化州大部分人的第一反应便是“橘红”，但它还是著名的“拖罗饼之乡”。主持人郑达先生便为我们介绍起化州拖罗饼的历史，说连宋代大文豪苏东坡也对拖罗饼赞不绝口，称其“小饼如嚼月，中有酥和怡”。

海龙阁月饼沿袭了化州拖罗饼的“大”的特色，最小的月饼都有1斤重，还有3斤、4斤的大月饼。戴国荣先生补充到，化州人喜欢“大饼”的缘故不仅是要使得月饼“礼大面子大”，更重要的内涵是“人”也要“大”，做人要大气、大写，这是化州人赋予“大饼”的意义。

海龙阁这次带来的主打月饼是五仁金腿月饼。谈到五仁月饼，郑达表示化州月饼让他彻底改变了五仁月饼的印象，没想到五仁月饼也能这么美味。和许多传统的化州月饼一样，海龙阁的月饼皮很薄，馅料很厚重，但最重要的是在戴国荣先生和团队的不断创新下，以土猪肉馅为主料，五仁为辅料，这款全国首创的土猪肉馅月饼让两种口味互补，使月饼既不像其他五仁月饼干瘪苦涩，又不会因为土猪肉馅而过于肥腻，却汲取了两种馅料的营养。

海龙阁月饼之所以能誉享粤西，评为“广东精品月饼”，是因其尤其注重月饼的用料安全问题。听闻月饼的土猪肉来自海龙阁自养的土猪，这些土猪的饲料竟是灵芝菌，连主持人胡丹都感到羡慕嫉妒。戴国荣先生介绍海龙阁有自家农场和油厂，土猪饲养的时间必须超过365天，饲料是自家采摘的灵芝菌剁碎混入其中，而月饼最重要的油也是来自海龙阁的油厂，榨油工艺每家都大同小异，但来源和生产时是否安全卫生就会影响油的质量，海龙阁的油制作过程看得见摸得着，因此他们并不担心用油安全问题，消费者在品尝海龙阁时也会更加安心。

正如月饼十分大气，戴国荣先生人也非常大气，对于过往获得化州商会会长与化州人大代表等荣誉，他认为应该卸下这些荣誉，轻装上阵，未来才是最值得关注的。即使长期奔波于化州和广州，但他表示监控好月饼品质，将最好的月饼献礼给粤西和广州的食客，一如既往地为消费者带来最好的月饼就是最大的回报。